Es schneidet rohes Fleisch, Fisch und Gemüse. Die schwere Klinge von Kochmessern ist hervorragend zum Wiegen von Kräutern oder zerhacken von Zwiebeln geeignet. Wie alle unsere Messer ist es rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft und spülmaschinenfest. Länge 27,5 cm, Klinge 16 cm. Gewicht 270 g. Auch mit 21 cm Klinge erhältlich.