"Schloss Vaux – die Sektmanufaktur im Rheingau Die Geschichte dieses traditionsreichen Herstellers reicht zurück bis 1868. Der Name Schloss Vaux stammt von der in der Nähe des lothringischen Metz gelegenen früheren Produktionsstätte, wo in den ersten 50 Jahren des Unternehmens Champagner hergestellt wurde. Als Folge des I. Weltkrieges wurde das Haus nach Eltville im Rheingau verlegt, der alte Name aber beibehalten. Schloss Vaux ist mit seinem jährlichen Ausstoß von 250.000 Flaschen ein kleiner Anbieter, der sich auf Herstellung in klassischer Flaschengärung (""Méthode Champenoise"") konzentriert. Sekt Assmannshäuser Höllenberg Blanc de Noirs brut 2000 Weißgekelterter Spätburgunder aus den Weinen der renommierten Burgunderlage ""Höllenberg"". Seine Farbe erinnert an den klassischen Champagner-Ton ""śil de perdrix"" (Rebhuhnauge). Feine Aromen von Mandeln, weißen Kirschen und kräftige Aromen von frischer Brotrinde. Schloss Vaux bezeichnet diesen Sekt als seine ""Antwort auf den Champagner"". Kellertafel statt Etikett. F"